Malatya'da Kış Bereketi: Kuruyemiş Tezgâhlarında Satışlar Zirvede

Yazın kına geceleri dışında rağbet görmeyen çerez çeşitleri kış aylarında tezghların yıldızı olurken, uzun yıllar sektörde olan esnaf Atilla Uçar, 'Bu sezon satışlardan memnunuz, özellikle hediyelik kayısı paketleri çok ilgi görüyor' dedi.
Malatya'da kış mevsiminin kendini iyice hissettirdiği günlerde, vatandaşların evde geçirdiği uzun saatler çay sofralarını da zenginleştirdi. Özellikle uzun kış gecelerinde televizyon karşısında ya da sohbet eşliğinde tüketilen kuruyemiş çeşitleri, tezghların en çok rağbet gören ürünleri arasına girdi. Yaz aylarında nispeten daha az ilgi gören kuru meyve ve yemişler, soğuk havaların gelmesiyle birlikte tüketim rekorları kırıyor. Kent merkezindeki kuruyemişçilerde raflar, Antep fıstığı, badem, kaju, ceviz, kabak çekirdeği, gün kurusu kayısı ve çeşitli karışık çerezlerle dolu.
Uzun yıllardır sektörde olan esnaf Atilla Uçar, satışlardan duyduğu memnuniyeti şu sözlerle dile getirdi:
'Bu kış sezonu bizim için bereketli geçti. İnsanlar evde daha çok vakit geçirince çay keyfi de uzuyor, yanına mutlaka bir şeyler konulmak isteniyor. Özellikle hediyelik kayısı paketleri çok talep görüyor. Aileler, komşular, akrabalar birbirine hediye ediyor. Atom karışık ve lüks karışık da her zamanki gibi en çok satanlarımız arasında.'
Güncel kilogram fiyatları şöyle sıralanıyor:
Atom karışık: 950 TL
Lüks karışık: 700 TL
Gün kurusu kayısı: 900 TL
Sarı kayısı: 800 TL
Antep fıstığı: 1300 TL
Fındık: 1200 TL
Kaju: 800 TL
Badem: 800 TL
Ceviz: 850 TL
Kabak çekirdeği: 500 TL
Kadayıf sarma: 500 TL
Cevizli sucuk: 400 TL
Cimix: 500 TL
Kayısı çikolatası: 300 TL
Hurma: 650 TL
Hediyelik kayısı paketleri ise kilogram bazında 600-700 TL bandında alıcı buluyor.
Malatya'da yaşayan ve düzenli kuruyemiş tüketen vatandaşlardan Özgür Dönmez, deneyimlerini şu sözlerle paylaştı:
'Kışın soğukta evde oturunca çay keyfi başka oluyor. Yazın meyve taze olur, salatalık, domates yeriz ama kışın kuruyemiş vazgeçilmez. Eskiden ayda 2-3 kilo alırdık, şimdi bütçe yetmiyor. Yine de ayda bir iki kere alıyoruz. En çok atom karışık ve ceviz alıyoruz. Antep fıstığı çok güzel ama 1300 lira olmuş, o artık lüks. Karadeniz fındığı 1200, o da pahalı. Gün kurusu kayısıyı seviyoruz, 900 lira da olsa arada alıyoruz. Çocuklarım da bayılıyor. Hediyelik paketleri bayramlarda, yılbaşında, doğum günlerinde akrabalara götürüyoruz. 600-700 lira bandında güzel paketler var, hem lezzetli hem şık. Ama fiyatlar gerçekten yüksek. Bir kilo karışık alsak 950 lira, bu parayla 4-5 kilo et alınır. Yine de vazgeçmiyoruz. Çay olmadan kuruyemiş olmaz, kuruyemiş olmadan da çay keyfi eksik kalır. Soğukta evde otururken en güzel eşlikçi bu. Balıkçıya gidemiyoruz, et pahalı, sebze-meyve de öyle. Kuruyemiş elimizin ulaşabildiği en güzel lezzet oldu. Umarım baharda fiyatlar biraz düşer, yazın taze meyveye döneriz. Ama şimdilik idare ediyoruz. Esnafa da kolay gelsin, soğukta tezgh başında bekliyorlar. Onlar da bizim gibi zor durumda. Allah herkesin yardımcısı olsun.'
Malatya'da kış bereketi kuruyemiş tezghlarında yaşanırken, esnaf da satışlardan memnun. Ancak fiyatların hl yüksek olması, birçok aileyi 'az ama öz' alıma yöneltiyor.